Quán Ốc Bươu Nhồi Thịt Ngon Nổi Tiếng Sài Gòn
Thông tin liên hệ
ỐC BƯƠU NHỒI THỊT - 9 ỐC
Đ/c: 23 Nguyễn Văn Giai, P. Đakao, Quận 1
Tel: 0913194196 - 0976024282
Giữa vô vàn những món ốc hiện diện ở Sài Gòn, ốc bươu nhồi thịt như một chấm phá thú vị. Hơi khó tìm một chút, nhưng một khi đã thưởng thức thì sẽ nhớ ngay mùi thơm thoang thoảng của sả, vị ngọt giòn của thịt ốc hòa quyện cùng chén mắm gừng chua ngọt mà cay cay. Một món rất nên thử vào những ngày cuối tuần ở Sài Gòn.
Ốc bươu nhồi thịt không phải là món ăn quá lạ. Tuy nhiên, mỗi vùng miền, mỗi quán đều có những bí quyết riêng. Quán 9 Ốc ở địa chỉ 23 Nguyễn Văn Giai, Q.1, TP.HCM là một trong những quán bán lâu năm giữ nguyên một công thức.
Dân sành ăn ở Sài Gòn rất thích địa chỉ này bởi ốc bươu được nhập sống được lấy từ miền Tây hằng ngày, đem lên là sơ chế liền để ốc còn giữ được độ tươi và giòn. Bí quyết của quán là xử lý kỹ mùi bùn của thịt và vỏ ốc, đặc biệt không giữ lại phần thân ốc (vốn khá tanh). Phần thịt ốc khi thái không dày, không mỏng để tạo độ giòn, độ dai, vị sần sật đặc trưng.
Điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất là hương thơm của lá gừng đã được thay thế bằng sả. Khi chế biến, quán để lửa thật sôi, hấp chừng 15 phút cho đến khi cọng ngò trong nồi vừa héo, cọng sả trong lại là ốc vừa chín tới. Vị cay nồng của gừng vì thế đã được thay thế bằng mùi thơm nhẹ nhàng mà thoảng thoảng của sả.
Khi vào quán, bạn gọi 1 dĩa ốc thì họ sẽ đem ra đủ một chục (10 con), hoặc có thể gọi theo số con mà bạn muốn. Giá cho một phần ốc chất lượng thế này là 130k nhé.
Nhưng quan trọng nhất phải kể đến chén nước mắm chua ngọt sền sệt cay nhẹ vị gừng, nồng nồng vị ớt được chế biến theo công thức gia truyền của quán.
Ăn ốc bươu nhồi thịt không thể thiếu lá tía tô và rau răm, vừa đỡ ngán, giải cảm được mà lại dễ tiêu nữa. Cuộn phần thịt ốc trong lá tía tô rồi chấm vào chén nước mắm chua chua ngọt ngọt, thoảng vị cay nhẹ của gừng mà nồng nàn của ớt... mới thấy hết cái đặc biệt của món ốc này.
Ngoài món Ốc bươu nhồi thịt, quán còn nhiều món sơ chế từ ốc bươu cũng ngon không kém như: Chả đùm ốc, Cà ri ốc, Chả giò ốc, Ốc xào chuối xanh, Lẩu ốc...
Quán có không gian nhỏ bình dân, không phô trương và màu mè như các hàng quán khác nhưng quán khá sạch sẽ, gọn gàng, khách của quán cứ ra vô tấp nập, đa số là khách quen, ăn một lần thấy thích nên tìm tới.
ỐC BƯƠU NHỒI THỊT - 9 ỐC
Đ/c: 23 Nguyễn Văn Giai, P. Đakao, Quận 1
Tel: 0913194196 - 0976024282
Gọi điện
Zalo
Nhắn tin