Pizza Ông Kẹ Nguyễn Hữu Cảnh Bình Thạnh

Brewbar là nhà bán lẻ (ăn tại chỗ) đầu tiên của Pizza Ông Kẹ ở TPHCM. Đến đây bạn sẽ được trải nghiệm những chiếc pizza được nướng bằng lò củi độc đáo và nguyên liệu khẩu vị Việt do chính người Việt sáng tạo và chế biến.

Bước vào nhà hàng bạn sẽ được chiêm ngưỡng chiếc lò củi nướng bánh "lộ thiên" và chiêm ngưỡng những màn se bột, làm nhân nướng bánh rất nghệ thuật.

Bột bánh được ủ lên men tự nhiên vì vậy tất cả các nguyên liệu để làm nên một chiếc bánh pizza hoàn toàn tươi mới và chỉ sử dụng trong ngày. Bột bánh chỉ được nhào khi có người gọi món nên tất cả nguyên liệu của món bánh, từ bột của đế bánh đến các loại rau củ quả đều sống trước khi cho vào lò.

Để làm chiếc bánh thật ngon, lò nướng củi của nhà hàng phải được đốt liên tục nhằm đảm bảo lúc nào lò cũng phải đạt đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

Pizza của quán được làm thủ công từ những nguyên liệu chọn kĩ và chỉ làm khi khách order nên vừa nóng hổi, vừa hấp dẫn với phần viền giòn, trông hơi dai và thơm nức mũi.

Bánh ở đây có phần đế khá mỏng, riêng độ dày của viền bánh là do bột phồng nở, nên khi ăn không dai cứng như các dòng bánh khác.